農(nóng)家美味里的鄉(xiāng)村振興密碼

——廣州市從化區(qū)城郊街道西和村新時(shí)代文明實(shí)踐站蹲點(diǎn)報(bào)道

　　鮮美多汁的粵菜美食十里飄香，果蔬園地里的萌芽含苞待放，千畝花場(chǎng)上正在進(jìn)行精彩的宣講……走進(jìn)廣州市從化區(qū)城郊街道西和村，一派生機(jī)盎然的景象撲面而來。

　　鄉(xiāng)村振興，既要塑形，也要鑄魂。在西和村，美食烹飪成為致富秘籍，特色養(yǎng)殖能帶動(dòng)就業(yè)，家門口的理論宣講更是熱鬧非凡，各種各樣的的農(nóng)家特色在新時(shí)代文明實(shí)踐的賦能下，正為鄉(xiāng)村振興提供源源不斷的動(dòng)力。

　　用美食烹飪出新生活

　　“漿打薄一點(diǎn)更符合當(dāng)下的健康需求?！?/p>

　　“切掉的芥菜葉可以在生產(chǎn)中用于滾湯?！?/p>

　　“這道菜還可以使用魚膠肉膠來做，成本比梅菜肉餅還要低。”

　　......

　　近日，在西和村粵菜師傅培訓(xùn)室，粵菜師傅志愿者馬健雄正在向?qū)W員教授一道“脆皮欖角大芥菜”。

粵菜師傅志愿者正在教授做菜。蘇俊杰 攝

　　2018年9月，廣東首個(gè)粵菜師傅培訓(xùn)室落戶西和村。3年多來，該項(xiàng)目以“培養(yǎng)一名廚師，致富一戶人家”為目標(biāo)，通過送技上門，推廣鄉(xiāng)村美食文化，成為廣州新時(shí)代文明實(shí)踐助力鄉(xiāng)村振興的響亮品牌。

　　在培訓(xùn)室的墻上，可以看到許多名廚和烹飪大師的照片。培訓(xùn)班邀請(qǐng)“中國粵菜烹飪大師”任總顧問，國家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員作為負(fù)責(zé)人，以及23名知名酒店的總廚和烹飪大師，共同組成粵菜師傅培訓(xùn)志愿服務(wù)隊(duì)。

位于西和村的廣州粵菜師傅培訓(xùn)室。蘇俊杰 攝

　　粵菜師傅志愿者輪流進(jìn)駐，不間斷開展名廚下鄉(xiāng)、培訓(xùn)下鄉(xiāng)活動(dòng)，為當(dāng)?shù)卮迕衩赓M(fèi)提供手把手教學(xué)的職業(yè)技能培訓(xùn)。此外，粵菜師傅志愿者還會(huì)開展技能比武、新菜口味研發(fā)等主題志愿服務(wù)活動(dòng)，不僅“送技術(shù)”，還會(huì)“送方案”。如今，培訓(xùn)室已經(jīng)有了一套系統(tǒng)化、規(guī)范化的培訓(xùn)課程，基本實(shí)現(xiàn)了“月月有活動(dòng)，周周有服務(wù)”。

　　“參加培訓(xùn)班后，我開的‘農(nóng)家樂’每年收入從幾萬塊增長(zhǎng)到十萬元以上！”從2018年就開始參加培訓(xùn)的學(xué)員朱師傅說，長(zhǎng)期堅(jiān)持參加培訓(xùn)，自己的廚藝水平不斷提升，2019年還得了烹飪大獎(jiǎng)。

　　廚藝技能提升了，收入自然水漲船高。據(jù)悉，西和村不少農(nóng)莊的營業(yè)額同比增幅超過了30%。現(xiàn)如今，培訓(xùn)室把教學(xué)搬上網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)友不僅可以在線觀看廚藝培訓(xùn)，也可以選擇線上預(yù)約，從而線下實(shí)地參加學(xué)習(xí)。

粵菜師傅志愿者馬建雄接受中國文明網(wǎng)采訪。蘇俊杰 攝

　　相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“這種將志愿服務(wù)和引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展相融合的方式，響應(yīng)了新時(shí)代文明實(shí)踐‘凝聚群眾、引導(dǎo)群眾’的目標(biāo)要求，推動(dòng)了鄉(xiāng)村振興發(fā)展?！?/p>

　　特色產(chǎn)業(yè)增收致富

　　西和村新時(shí)代文明實(shí)踐站隸屬于廣州市從化區(qū)城郊街道新時(shí)代文明實(shí)踐所，二者采取“站、所合一”的共建模式，共同坐落于西和村的新時(shí)代文明實(shí)踐廣場(chǎng)。

西和村新時(shí)代文明實(shí)踐廣場(chǎng)。王小寧 攝

　　在廣場(chǎng)不遠(yuǎn)處，就是50多家花卉企業(yè)入駐的萬花風(fēng)情小鎮(zhèn)。這處花卉園地不僅是村民游客爭(zhēng)相打卡的“勝地”，更是西和村發(fā)展花卉產(chǎn)業(yè)和塑造花卉文化品牌的致富新手段。

　　從1997年引進(jìn)第一家花卉企業(yè)開始，經(jīng)過20多年的發(fā)展，西和村形成了一個(gè)完善的花卉產(chǎn)業(yè)集群，還發(fā)展成為農(nóng)業(yè)部和廣東省共建的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)——萬花園生產(chǎn)示范園區(qū)的核心區(qū)域。近年來，村里又以花卉產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，延伸發(fā)展鄉(xiāng)村觀光旅游，不僅改善了村居環(huán)境，還帶動(dòng)了村民們?cè)鍪罩赂弧?/p>

　　不僅觀賞亮眼，更有知識(shí)養(yǎng)心。在距離西和村新時(shí)代文明實(shí)踐廣場(chǎng)兩公里處，廣州花卉研究中心從化基地正坐落于此。該中心作為科普教育類研究基地，常態(tài)化開展花卉知識(shí)科普傳播、花卉探秘研學(xué)旅游、花卉DIY體驗(yàn)課程等主題的文明實(shí)踐活動(dòng)，還常年開設(shè)花卉科普講堂，包含花卉新品種探究、花卉組織培養(yǎng)體驗(yàn)、花卉種養(yǎng)知識(shí)、花卉組合盆栽制作、藝術(shù)插花培訓(xùn)、押花創(chuàng)作、水培花卉制作、多肉創(chuàng)意盆栽等特色課程，滿足學(xué)生及群眾對(duì)花卉科普教育的多方面需求。

西和村萬花風(fēng)情小鎮(zhèn)。莊小龍 攝

　　“我手上的這盆紅掌色澤鮮艷，花期持久，易于盆栽或者在庭院陰涼位置擺放?！痹诨貎?nèi)部，一場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)直播正在進(jìn)行。鏡頭里，主持人將西和村的特色花卉娓娓道來，他身后各種各樣的花卉盆栽爭(zhēng)奇斗艷，競(jìng)相開放。

西和小鎮(zhèn)。賀子桓 攝

　　這是從化區(qū)新時(shí)代文明實(shí)踐中心和融媒體中心共同推出的《從化鄉(xiāng)村小康直通車》系列直播。該直播將鏡頭對(duì)準(zhǔn)從化區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)新時(shí)代文明實(shí)踐所、站，通過展現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)園區(qū)，反映當(dāng)?shù)孛撠毠?jiān)成果，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)品銷售。尤其是在新冠肺炎疫情期間，直播搭建線上“蔬果訂制”平臺(tái)，免費(fèi)開通公交“蔬果專線”，開設(shè)新時(shí)代文明實(shí)踐“小康直通車”欄目，適時(shí)開展直播帶貨，破解了農(nóng)產(chǎn)品“出山難”的問題，助力線上銷售農(nóng)產(chǎn)品超2000噸。

　　“西和村的新時(shí)代文明實(shí)踐項(xiàng)目突出的是‘傳’‘幫’‘帶’三個(gè)字。”從化區(qū)城郊街新時(shí)代文明實(shí)踐所副所長(zhǎng)、西和村黨支部第一書記劉輝鵬介紹，粵菜師傅傳授烹飪技能，花卉園地幫助農(nóng)民致富增收，特色養(yǎng)殖帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)收入，三者融會(huì)貫通，走出了一條融合發(fā)展的特色之路。

　　理論宣講“富腦袋”

　　“精神文明建設(shè)是我們西和村的底色，大家口袋富裕了，腦袋也一樣要富裕?！眲⑤x鵬說，西和村新時(shí)代文明實(shí)踐站在2018年10月掛牌成立以來，就一直致力于宣講傳播習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想以及黨的創(chuàng)新理論，用潤物無聲的方式讓好思想吹入尋常百姓家。

　　開展宣講活動(dòng)是西和村新時(shí)代文明實(shí)踐站的工作重點(diǎn)。記者了解到，為了選好宣講員隊(duì)伍，從化區(qū)在全區(qū)各行業(yè)領(lǐng)域整合了一批理論水平高、政策把握準(zhǔn)、表達(dá)能力強(qiáng)的文明實(shí)踐宣講團(tuán)，常態(tài)化在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展理論宣講培訓(xùn)，確保把習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想講深講透，指導(dǎo)廣大農(nóng)村群眾用于生產(chǎn)生活實(shí)踐。宣講員當(dāng)中，有的是黨員領(lǐng)導(dǎo)干部，有的是“中國好人”等先進(jìn)典型，還有的是高校的專家學(xué)者。此外，他們還都有一個(gè)共同的身份：群眾能叫得上名字來的身邊人。

　　不限于村里的思政大講堂和好日子大講堂，西和村的文明實(shí)踐宣講地點(diǎn)可選擇在大樹下、田間地頭、街頭巷尾等親近群眾的地方。為了讓群眾有親切感，宣講員還可運(yùn)用方言，以更加通俗易懂的方式，講出好故事，傳出新思想。

西和村新時(shí)代文明實(shí)踐站正在舉辦思政課堂。資料圖片

　　“思政課有意義，也可以有意思！”談及印象最深的一堂課，一位村民毫不猶豫地說是華南師范大學(xué)思政課教師張永剛教授的課，“張老師用一堂課教會(huì)我們用更廣闊的視野去看待中國特色社會(huì)主義的發(fā)展歷程，指導(dǎo)我們關(guān)心社會(huì)，承擔(dān)責(zé)任?！?/p>

　　此外，西和村作為城郊街的中心地帶，還承辦了街道其余33個(gè)新時(shí)代文明實(shí)踐站的理論宣講活動(dòng)。截至目前，共開展思政講堂75期，惠及群眾數(shù)千名。

西和村村規(guī)民約三字經(jīng)。賀子桓 攝

　　村容整、民風(fēng)淳、文化興，文明新風(fēng)吹進(jìn)百姓心間，正是農(nóng)村鄉(xiāng)風(fēng)文明建設(shè)的生動(dòng)寫照。在西和村新時(shí)代文明實(shí)踐廣場(chǎng)上，《村規(guī)民約三字經(jīng)》格外顯眼，其中包括愛國情懷、誠信禮義、孝悌文化、垃圾分類等多個(gè)方面的內(nèi)容。

　　“要想村民自覺參與，提升文明意識(shí)，常態(tài)化群眾性文化活動(dòng)必不可少?！眲⑤x鵬說，西和村新時(shí)代文明實(shí)踐廣場(chǎng)會(huì)舉行很多大家喜聞樂見的活動(dòng)，如“廣東省新時(shí)代文明實(shí)踐‘七個(gè)一百’精品項(xiàng)目下基層活動(dòng)”“我為黨旗添光彩，唱響城郊主旋律”等大型文化活動(dòng)，豐富村民精神世界的同時(shí)，更激發(fā)了村民自覺投身鄉(xiāng)村建設(shè)的主人翁精神。

　　“接下來，我們會(huì)更加注重物質(zhì)文明和精神文明的齊頭并進(jìn)，讓西和村的美食文化、創(chuàng)業(yè)故事講得更好，傳得更響?！眲⑤x鵬說。（中國文明網(wǎng) 賀子桓  廣州日?qǐng)?bào) 徐雯雯）