臘八過(guò)后，雞年的春節(jié)已經(jīng)在路上了。除了感慨一聲“怎么又過(guò)年了”，不管樂(lè)意不樂(lè)意，你還得為了“吃吃吃”而“買買買”，因此，習(xí)近平總書記日前對(duì)食品安全工作作出重要指示，就顯得非常及時(shí)有力了！其實(shí)，“吃”何止是春節(jié)不滅的主題之一，“吃”本來(lái)就是人生不滅的主題之一！換句不那么吃貨的話來(lái)講，就叫“民以食為天”因此在春節(jié)前夕，“學(xué)習(xí)筆記”特別整理了習(xí)總書記關(guān)于保衛(wèi)我們“舌尖上的安全”的重要論述，請(qǐng)笑納！ 

　　一、為何保衛(wèi)？ 

　　食品安全社會(huì)關(guān)注度高，輿論燃點(diǎn)低，一旦出問(wèn)題，很容易引起公眾恐慌，甚至釀成群體性事件。再加上有的事件被輿論過(guò)度炒作，不僅重創(chuàng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)，而且弄得老百姓吃啥都不放心?！叭鼓谭邸笔录呢?fù)面影響至今還沒(méi)有消除，老百姓還是談國(guó)產(chǎn)奶粉色變，出國(guó)出境四處采購(gòu)嬰幼兒奶粉，弄得一些地方對(duì)中國(guó)人限購(gòu)。想到這些事，我心情就很沉重?！懿荒茉谑称钒踩辖o老百姓一個(gè)滿意的交代，是對(duì)我們執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)。 ——2013年12月23日至24日，在中央農(nóng)村工作會(huì)議上說(shuō) 

　　加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，關(guān)系全國(guó)13億多人“舌尖上的安全”，關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全。 ——2016年12月21日，在中央財(cái)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組第十四次會(huì)議上說(shuō) 

　　民以食為天，加強(qiáng)食品安全工作，關(guān)系我國(guó)13億多人的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊。這些年，黨和政府下了很大氣力抓食品安全，食品安全形勢(shì)不斷好轉(zhuǎn)，但存在的問(wèn)題仍然不少，老百姓仍然有很多期待，必須再接再厲，把工作做細(xì)做實(shí)，確保人民群眾“舌尖上的安全”。 ——2017年春節(jié)前夕，對(duì)食品安全工作作出重要指示 

　　為什么總書記如此重視食品安全問(wèn)題？用最簡(jiǎn)單的語(yǔ)言概括一下上面的講話：一是我們做得不好，二是這個(gè)問(wèn)題太重要！現(xiàn)在朋友圈里什么消息最容易火？當(dāng)然是“XX又查出問(wèn)題沒(méi)法吃了”！從三氯氰胺到蘇丹紅，從塑化劑到地溝油，頻頻發(fā)生的食品安全問(wèn)題似乎奮力做著化學(xué)科普，讓每一個(gè)國(guó)人不斷“談XX色變”，就用習(xí)書記舉的例子，一個(gè)三鹿奶粉事件曾經(jīng)幾乎摧毀了中國(guó)嬰幼兒奶粉業(yè)，雖然大家嘴上都說(shuō)應(yīng)該支持國(guó)貨，但真正不找代購(gòu)、不出境采購(gòu)、專注國(guó)產(chǎn)乳品的父母能有多少？你可以不用化妝品、不買奢侈品，但你不能不吃飯啊！如果吃個(gè)什么都得小心翼翼，用銀針試毒，老百姓的幸福感還能有嘛？“兩個(gè)一百年”要怎么實(shí)現(xiàn)？所以說(shuō)，古人用“社稷”來(lái)比喻“江山”不是沒(méi)有道理噠~ 

　　二、如何保衛(wèi)？ 

　　1、源頭要抓好 

　　食品安全源頭在農(nóng)產(chǎn)品，基礎(chǔ)在農(nóng)業(yè)，必須正本清源，首先把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抓好。用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。食品安全，首先是“產(chǎn)”出來(lái)的，要把住生產(chǎn)環(huán)境安全關(guān)，治地治水，凈化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境，切斷污染物進(jìn)入農(nóng)田的鏈條。 ——2013年12月23日至24日，在中央農(nóng)村工作會(huì)議上說(shuō) 

　　抓任何一項(xiàng)工作，要想治本都必須從源頭抓起；否則后邊的監(jiān)管再給力，也無(wú)濟(jì)于事。食品安全的源頭問(wèn)題，就是中央最最重視的“三農(nóng)問(wèn)題”和當(dāng)前最最火熱的“環(huán)保問(wèn)題”。只有農(nóng)業(yè)發(fā)展方式真正轉(zhuǎn)變了，農(nóng)民生活水平切實(shí)提高了，并且有效恢復(fù)被污染的土壤、水源、空氣，才能保證兼顧大工業(yè)化的產(chǎn)量與小農(nóng)社會(huì)的品質(zhì)。 

　　2、監(jiān)管必須嚴(yán) 

　　食品安全，也是“管”出來(lái)的，要形成覆蓋從田間到餐桌全過(guò)程的監(jiān)管制度，建立更為嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制度，使權(quán)力和責(zé)任緊密掛鉤。要大力培育食品品牌，用品牌保證人們對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的信心。 ——2013年12月23日至24日，在中央農(nóng)村工作會(huì)議上說(shuō) 

　　確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級(jí)黨委、政府義不容辭之責(zé)。近年來(lái)，各相關(guān)部門做了大量工作，取得了積極成效。當(dāng)前，我國(guó)食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，人民群眾熱切期盼吃得更放心、吃得更健康。2016年是“十三五”開局之年，要牢固樹立以人民為中心的發(fā)展理念，堅(jiān)持黨政同責(zé)、標(biāo)本兼治，加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，加快完善統(tǒng)一權(quán)威的監(jiān)管體制和制度，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。 ——2016年1月28日，對(duì)食品安全工作作出重要指示強(qiáng)調(diào) 

　　各級(jí)黨委和政府及有關(guān)部門要全面做好食品安全工作，堅(jiān)持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管統(tǒng)一性和專業(yè)性，切實(shí)提高食品安全監(jiān)管水平和能力。要加強(qiáng)食品安全依法治理，加強(qiáng)基層基礎(chǔ)工作，建設(shè)職業(yè)化檢查員隊(duì)伍，提高餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，加強(qiáng)從“農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程食品安全工作，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保證廣大人民群眾吃得放心、安心。 ——2017年春節(jié)前夕，對(duì)食品安全工作作出重要指示 

　　習(xí)近平總書記對(duì)于食品安全的監(jiān)管理念就是“四個(gè)最嚴(yán)”——最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)。從根本上說(shuō)，不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的食品根本無(wú)法進(jìn)入流通環(huán)節(jié)；從過(guò)程上看，那些漏網(wǎng)之魚和不合規(guī)的小動(dòng)作肯定能被執(zhí)法部門截獲；從結(jié)果上看，任何妄圖危害人民群眾食品安全的人都將被釘在恥辱柱上，而任何玩忽職守的監(jiān)管者也將付出慘痛的代價(jià)……覺(jué)得今后，似乎可以不用杯弓蛇影、成天盯著微信朋友圈瑟瑟發(fā)抖了呢！ 

　　3、法律來(lái)護(hù)航 

　　要貫徹食品安全法，完善食品安全體系，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線。要牢固樹立安全發(fā)展理念，健全公共安全體系，努力減少公共安全事件對(duì)人民生命健康的威脅。 ——2016年8月19日至20日，在全國(guó)衛(wèi)生與健康大會(huì)上說(shuō) 

　　于2016年10月1日實(shí)施的《中華人民共和國(guó)食品安全法》被稱為“史上最嚴(yán)”，其中有八大亮點(diǎn)構(gòu)成了習(xí)近平總書記保衛(wèi)人民“舌尖上的安全”的制度化的保障。 

　　一是懲罰性賠償最低賠1000元。假如你花3塊錢買了一瓶,如果該飲料不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),除了退還買飲料的3元錢外,還能獲得1000元賠償！吃貨們！發(fā)家致富的新路徑啊！ 

　　二是確立產(chǎn)銷者首負(fù)責(zé)任制。消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害,可以向經(jīng)營(yíng)者要求賠償,也可以向生產(chǎn)者要求賠償。接到消費(fèi)者賠償?shù)氖称飞a(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該實(shí)行首負(fù)責(zé)任制,先行賠付,不得推諉。一句話：快賠錢！少?gòu)U話！ 

　　三是第三方平臺(tái)要對(duì)網(wǎng)購(gòu)食品負(fù)責(zé)。新法明確,受到損害的消費(fèi)者,可向入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者或生產(chǎn)者要求賠償,索賠無(wú)門的,可要求網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)先行賠付——終于可以放心大膽地在某寶某東上買買買了！ 

　　四是相關(guān)人員要承擔(dān)連帶責(zé)任。這讓小編想起了秦朝的“連坐”呢！不管你是交易市場(chǎng)開辦者、柜臺(tái)出租者、網(wǎng)絡(luò)第三方平臺(tái)提供者、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的、還是廣告經(jīng)營(yíng)者或發(fā)布者等……通通憋想逃！ 

　　五是特殊食品監(jiān)管更嚴(yán)。保健食品、嬰幼兒配方食品還有炒得最熱的轉(zhuǎn)基因食品，通通都做了嚴(yán)之又嚴(yán)的規(guī)定！規(guī)定了什么？太多了你們得自己去查原文…… 

　　六是果蔬等禁施劇毒高毒農(nóng)藥。違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的行為,增加了由公安機(jī)關(guān)予以拘留處罰的規(guī)定！ 

　　七是批發(fā)市場(chǎng)須抽查農(nóng)產(chǎn)品。食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者如實(shí)記錄進(jìn)貨日期、供貨者名稱等內(nèi)容,并保存相關(guān)憑證，是的，別以為進(jìn)了市場(chǎng)就沒(méi)人能管的了了！ 

　　八是加大違法行為懲處力度。新的《食品安全法》貫徹了以習(xí)近平總書記為核心的黨中央四個(gè)“最嚴(yán)”的要求,采取刑事責(zé)任優(yōu)先，違法行為最高可處30倍罰款，增加行政拘留和治安管理處罰等措施，讓食品安全問(wèn)題責(zé)任方不能只是“花錢消災(zāi)”！更重要的是，資格處罰力度加大！五年市場(chǎng)禁入、一年三次違法責(zé)令停產(chǎn)至吊銷許可證，這可不是開玩笑的！而別以為監(jiān)管不到位責(zé)任人能“安全飄過(guò)”：他們是可以“被辭職”的！ 

　　彩蛋：“嘗”遍祖國(guó)大江南北 

　　沒(méi)有調(diào)查就沒(méi)有發(fā)言權(quán)。習(xí)近平總書記重視食品安全，并不是坐在中南海里“指點(diǎn)江山”，而是真正“嘗”了祖國(guó)的大江南北。那么三年多來(lái)，習(xí)近平總書記都在哪些實(shí)地走訪中關(guān)心過(guò)食品安全？ 

　　2013年12月28日，北京慶豐包子鋪 

　　習(xí)近平總書記一行是中午12點(diǎn)20分左右到包子鋪的，他不僅親自點(diǎn)餐，而且詢問(wèn)店鋪經(jīng)理：“食品原料是從哪里進(jìn)來(lái)的？安全有沒(méi)有保障？”經(jīng)理用手機(jī)向習(xí)近平展示了一組慶豐包子在順義原料加工廠的照片，稱店里的原料從農(nóng)田到餐桌都是安全有保障的?？吹秸掌螅?xí)近平說(shuō)道：“食品安全是最重要的，群眾要吃得放心，這是我最關(guān)心的。” 

　　2014年1月28日，伊利集團(tuán)液態(tài)奶生產(chǎn)基地 

　　習(xí)近平在內(nèi)蒙古自治區(qū)考察期間，到伊利集團(tuán)液態(tài)奶生產(chǎn)基地，察看了企業(yè)的生產(chǎn)線，向企業(yè)負(fù)責(zé)人詢問(wèn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、節(jié)日供應(yīng)情況，叮囑他們要高度重視食品安全問(wèn)題。 

　　2014年2月25日，視察北京 

　　習(xí)近平視察北京時(shí)，詢問(wèn)北京市政管委負(fù)責(zé)人，“地溝油哪去了?”負(fù)責(zé)人回答，北京各區(qū)都建了廢棄油脂處理廠，年回收廢棄油脂10萬(wàn)噸，還有70萬(wàn)噸通過(guò)市場(chǎng)化渠道處理。習(xí)近平追問(wèn)：“沒(méi)有去搞麻辣燙吧？”負(fù)責(zé)人說(shuō)，在這方面已經(jīng)加強(qiáng)了管理和監(jiān)控措施，并且越來(lái)越嚴(yán)。 

　　2014年11月1日，福建新大陸科技集團(tuán) 

　　在福建考察期間，習(xí)近平來(lái)到他在閩工作時(shí)就關(guān)心過(guò)的福建新大陸科技集團(tuán)。習(xí)近平詢問(wèn)可檢測(cè)、追溯食品安全的快速檢測(cè)儀、手機(jī)支付系統(tǒng)性能。他關(guān)切地問(wèn)：“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都有了嗎？” 

　　2015年6月17日，遵義一家小超市 

　　習(xí)近平乘車從遵義前往貴陽(yáng)考察。在久長(zhǎng)服務(wù)區(qū)的一家小超市，習(xí)近平在食品區(qū)拿起一包“沙琪瑪”，詢問(wèn)服務(wù)員保質(zhì)期。服務(wù)員看了生產(chǎn)日期后說(shuō)是2015年2月生產(chǎn)的，保質(zhì)期有10個(gè)月。超市外有兩處食品攤，習(xí)近平又走過(guò)去，指著米黃粑、鴨脖子，認(rèn)真地了解有關(guān)情況。(執(zhí)筆：納迦)