廣東省廣州市從化區(qū)城郊街道西和村推出“粵菜師傅”志愿服務(wù)培訓(xùn)項(xiàng)目，以“培養(yǎng)工匠精神的新型勞動(dòng)者”為目標(biāo)，通過送技上門，服務(wù)和引領(lǐng)鄉(xiāng)村美食發(fā)展，成為廣東新時(shí)代文明實(shí)踐助力鄉(xiāng)村振興的一張名片。

　　組團(tuán)隊(duì)

粵菜師傅培訓(xùn)室專家簡(jiǎn)介。

　　邀請(qǐng)“中國粵菜烹飪大師”任服務(wù)隊(duì)總顧問，國家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員作為負(fù)責(zé)人，23名知名酒店的總廚和烹飪大師組成粵菜師傅培訓(xùn)志愿服務(wù)隊(duì)。深入開展“十人十店百人”行動(dòng)，計(jì)劃3年內(nèi)為從化鄉(xiāng)村培養(yǎng)10個(gè)粵菜名廚、10家粵菜名店、100個(gè)粵菜師傅骨干人才。

　　送活動(dòng)

粵菜師傅傳授烹飪技巧。

　　遵循“月月有活動(dòng)、周周有服務(wù)”的培訓(xùn)方式，每周安排老師或行業(yè)專家到工作室授課、送技下鄉(xiāng)，每月開展技能比武、新菜口味研發(fā)等志愿服務(wù)活動(dòng)。研發(fā)出百香果醬山藥、西和祿鵝、瓦罉焗流溪魚頭等十大經(jīng)典菜品，擴(kuò)大從化名菜內(nèi)涵，帶動(dòng)本土餐飲業(yè)發(fā)展。

　　傳技能

粵菜師傅培訓(xùn)結(jié)束后學(xué)員與師傅合影。

　　配合人社部門對(duì)當(dāng)?shù)卮迕?、鄉(xiāng)村廚師進(jìn)行職業(yè)技能資格培訓(xùn)，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)“培養(yǎng)一個(gè)廚師、致富一戶村民”。促進(jìn)鄉(xiāng)廚廚藝提升，舉辦118期培訓(xùn)班，邀請(qǐng)各地粵菜師傅志愿者主講，培訓(xùn)學(xué)員1600多人次。

　　廣傳播

　　通過“線上+線下”相結(jié)合的方式，把培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)搬上“新花城”客戶端。

廣州“粵菜師傅”網(wǎng)上視頻教學(xué)。

　　廣大群眾既可通過線上“粵菜師傅培訓(xùn)室”平臺(tái)觀看專家名師的視頻教學(xué)，也可以預(yù)約參加線下開展的現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，拓展了宣傳渠道，提高了影響力。

　　重融合

廣州粵菜師傅培訓(xùn)室。

　　把粵菜師傅培訓(xùn)室與當(dāng)?shù)靥厣℃?zhèn)建設(shè)整體發(fā)展相結(jié)合，進(jìn)一步推動(dòng)村民脫貧致富，促進(jìn)第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。以傳播美食文化為媒介，利用粵菜師傅志愿服務(wù)項(xiàng)目提升鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品知名度，塑造具有本土特色的“美食+旅游”文旅品牌，助力鄉(xiāng)村文化發(fā)展。